Biodiversity

Keanekaragaman hayati atau biological diversity (sering disebut dengan biodiversity) adalah istilah untuk menyatakan tingkat keanekaragaman sumber daya alam hayati vang meliputi kelimpahan maupun penyebaran dari keanekaragaman ekosistem, keanekaragarnan spesies (Jenis), keanekaragaman genetik pada sebuah kawasan yang akan dikembangkan sebagai geopark. Dalam menentukan keragaman hayati pada kawasan geopark, diutamakan yang memiliki hubungan erat dengan kondisi geologi di sekitar kawasan tersebut. Kemudian pada Batuan dasar, lapukan batuan tua metasedimen berumur Mesozoikum –Paleozoikum tumbuhan unik terdiri dari Pohon Mangga Toba dan Bawang Tongging, disamping tumbuhan lain. Pada dinding kaldera yang tersusun dari batuan MTT tumbuh dengan baik pohon pinus dan tumbuhan semak belukar lainnya.Dataran tinggi yang terbentuk diatas air terjun sipisopiso, batuan YTT hasil letusan supervolcano menutupi MTT. Hasil lapukan batuan YTT :tumbuhan holticultura tumbuh dengan baik : kopi, jeruk, kentang , koll, wortel,pisang , bamboo , berbagai jenis bunga, berbagai jenis sayuran, Anggrek Toba, Simar sotul – sotul, Senduduk harangan, Sirih hutan, Suga-suga, Pinus, Bagot, Dapdap, makadame, Alpukat, Mangga, Harimonting, Jagung, Bawang, Padi, sere, jahe, tomat dan lain-lain.dll.

Salah satu andemik Toba adalah Andaliman, yang tumbuh secara alami di hutan, dan sudah dibudidayakan, Andaliman diduga mengandung senyawa yang mempunyai aktivitas sebagai antimikroba dan antioksidan. Di bidang pangan,antioksidandigunakan untuk melindungi lemak/minyak terhadap kerusakan oksidatif. Dalam kaitan dengan aplikasinya, aktivitas antioksi dan dipengaruhi oleh system pangan yang merupakan medium bagi antioksidan tersebut.Buah Andaliman juga kaya akan vitamin C dan E yang berguna untuk meningkatkan daya tahan tubuh. (Istianingrum dan Martanto Martosupono, Magister Biologi, UKSW-12).

Andaliman atau itir-itir dikenal untuk masakan Batak, sebagai merica batak. Khasiatnya yang mampu menghilangkan bau amis pada ikan mentah menjadikan andaliman sebagai bumbu andalan dalam masakan khas Batak seperti arsik dan saksang. Andaliman memiliki aroma jeruk yang lembut namun cukup pedas sehingga meninggalkan sensasi kelu atau mati rasa di lidah, meskipun tidak sepedas cabai atau lada. Rasa kelu di lidah ini disebabkan adanya kandungan hydroxy-alpha-sanshool pada rempah tersebut. Selain dalam masakan Batak, penggunaan andaliman sebagai bumbu masak juga dikenal dalam masakan Asia Timur dan Asia Selatan. Di Indonesia sendiri, andaliman banyak tumbuh secara liar di hutan penuh semak wilayah Kabupaten Toba, Kabupaten Samosir, Kabupaten Tapanuli Utara, dan Kabupaten Dairi.

Pohon andaliman dapat tumbuh hingga ketinggian 5 meter. Untuk proses pertumbuhannya, pohon andaliman dapat tumbuh pada rentang suhu antara 15°C — 18°C di ketinggian 1.200 — 1.500 meter di atas permukaan laut. Secara morfologi, pohon andaliman dipenuhi dengan duri di sekujur batang dengan daun yang tersebar, majemuk menyirip gasal, bertangkai serta mengandung kelenjar minyak. Warna daun mudanya juga cukup unik, dimulai dari warna hijau di bagian atas hingga agak kemerahan di bagian bawah. Pohon andaliman berbuah dan dapat dipanen setelah berumur 1,5 tahun.